赤小豆
别名：小豆、赤豆、红豆、红小豆、米赤豆、野赤豆、红饭豆、米赤豆
性味：味甘、酸，性平
归经：归心、小肠经
适用体质：一般人都可以食用，痰湿体质效果更好
赤小豆的功效与作用
利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
用法用量：9～30g。外用适量，研末调敷。
——以上来源于《中国药典》2015版
可健脾、养胃、利尿消肿、通气除烦，解毒排脓，祛风止痛；用于疲劳，肥胖，脚气，大便不畅，水肿胀满，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛等症。
清热解毒：用于热毒炽盛所致的丹毒、痈肿疮毒、便血、尿血、崩漏等。
健脾益胃：用于脾胃虚弱所致的面色少华、食欲不振、倦怠乏力、食少便溏等。
利水消肿：用于小便不利、脚气浮肿等。
赤小豆久服可瘦身。
赤小豆图片
主治
现代研究，赤小豆(红小豆)煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用。所含蛋白质酶抑制剂能抑制胰蛋白酶和人体精子顶体酶的活性。
临床上选方可用于治疗慢性血小板减少紫癜、流行性腮腺炎、肝硬化腹水等。
成分及现代药理研究
赤小豆(红小豆)含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1(B2)、钙、磷、三萜皂音类等，有抗菌、降血糖、降血压、降血脂等作用。
赤小豆禁忌
被蛇咬者百日之内不宜服用。
赤小豆(红小豆)中含有被称为“ 胀气因子” 的酶 ，容易在肠道发生产气现象，使人有胀气的感觉，在煮红小豆时加少许盐，可以有助于排出胀气。
赤小豆(红小豆)“多服泄津液，令人枯燥”，瘦人应少吃红小豆。
赤小豆(红小豆)利湿，所以体虚尿频者不宜多食。
胃肠较弱的人不宜多食，以免食后胀气。
口燥咽干、五心烦热、潮热盗汗属阴虚津伤者慎用。
尿多者忌用。孕妇不宜用。
本品的最大用量不宜超过30g。
食用方法
日常用量：8~25g，水煎服；或入散剂。外用适量，研末调敷。
1、改善水肿
赤小豆中的皂角化合物对肾脏、心脏病等形成的水肿有改善作用，能促进通便和排尿。
2、预防脚气病
赤小豆中维生素B1含量丰富，可以防止乳酸在肌肉过多堆积引发的疲劳症状，能预防脚气病。
3、肥胖
赤小豆富含维生素B1，它能使人体内的糖分更容易燃烧，从而阻断糖分转化为脂肪，预防肥胖发生，有减肥的作用。同时，红小豆中膳食纤维有助于肠胃蠕动，利于排便。
4、补血，催乳
赤小豆也含有丰富的铁质，具有很好的补血功效，还有催乳的功效，是非常适合女性的食物。
选方
1.慢性血小板减少性紫瘫赤小豆50g，带衣花生仁30g，冰糖20g。加水适量，隔水炖至豆烂熟。食渣饮汤。每日1次，30天为一个疗程，可连用2～3个疗程。 2.顽固性呃逆赤小豆20粒，鲜猪苦胆1个。将赤小豆放入猪苦胆中，挂房檐下阴干后研细末。每日2，分2次用白开水冲服。 3.急性腮腺炎赤小豆70粒，研为细末，用1个鸡蛋清调成糊状敷患处，每日换药一次，至消肿后再敷一次。 4.水肿胀满、脚气肢肿、小便不利赤小豆30g，商路3g，车前子15g，槟榔9g。水煎服。 5.血吸虫病赤小豆、大麦须、红糖各30g。水煎服，每日2～3次。 6.贫血赤小豆20g，花生米、红糖各30g，小米50g。煮粥吃，每日1～2次。 7.中暑赤小豆30g，生姜、南瓜叶各10g。水煎服，每日2次。 8.新生儿黄疸赤小豆3g，鲜藕15g。水煎喂服，每日2次。 9。月经量少赤小豆15g，黑豆30g，红糖20g。将豆煮熟，冲化红糖，喝汤吃豆，每日1次。 10.决水汤车前子30g，茯苓60g，王不留行15g，肉桂3g，赤小豆30g。水煎服。可健脾渗湿、温肾利水。 11.麻黄连翘赤小豆汤麻黄6～9g，连翘6～12g，杏仁12g，赤小豆30g，大枣12枚，生桑白皮30g，生姜6g，甘草6g。水煎服。可宣肺降气、清热利水。 12.赤小豆当归散赤小豆150g，当归30g。二味药物，杵为散。可清热利湿、和营解毒。主治湿热下注、大便下血、先血后便。 13.加味导赤散生地10g，竹叶10g，甘草5g，木通3g，蝉衣5g，赤小豆15g，车前子10g，栀子5g，连翘5g，黄岑3g。水煎服，每日1剂，治疗婴儿湿疹。
怎么吃
茯苓赤小豆粥
材料：茯苓15g，赤小豆50g，大米100g。
功效：具有除湿健脾、利水消肿的功效。
适应证：可用于肝硬化腹水等症。
赤小豆山药粥
材料：赤小豆30g，山药30g，大米50g，白糖10g。
功效：具有清热利湿、健脾和胃、利水消肿的功效。
适应证：可用于肝炎，兼有大便泄泻、小便短少、倦怠腹胀、舌干口渴等症。
赤小豆玉米饭
材料：赤小豆50g，玉米50g，大米100g。
做法：把大米和提前煮好的赤小豆、玉米同煮成饭。每日1次，每次吃60～80g。功效：具有利水除湿、降低血压的功效匕适应证：可用于高血压。
银耳莲子赤小豆羹
材料：银耳20g，赤小豆50g，莲子50g，冰糖20g。
做法：银耳、赤小豆、莲子用热水冲洗几次；放入电饭煲，加入冰糖和水；电饭燙设定粥/汤程序，烹饪时间4小时6功效：具有利水渗湿、养胃生津的功效。
适应证：可用于水湿内停所致的各种水肿症。
赤小豆蒸冬瓜
材料：赤小豆250g，冬瓜1500g，盐少许。
做法：冬瓜切块，与赤小豆、盐同放器皿中，隔水蒸熟，分顿食豆和瓜，喝汤。功效：具有清热、解毒、排脓的功效。
适应证：可用于夏季酷暑热盛、小便不利等症。
鲤鱼赤小豆茅根汤
材料：鲤鱼1条，赤小豆50g，鲜白茅根30g。
做法：将赤小豆、白茅根共煎至豆烂熟，去白茅根渣，入鲤鱼煮熟后加调料食之。功效：具有清利湿热、利尿消肿的功效。
适应证：可用于肾炎等症。
赤小豆补脾粥
材料：赤小豆、山药各50g，芡实、薏苡仁，莲子各25g，大枣10枚，糯米60g，白糖适量。
做法：以上诸味共煮至烂熟，调入白糖稍炖即成。
功效：具有健脾、益气、安神的功效。
适应症：可用于脾胃虚弱所致痰多食少、心悸乏力、腹泻等症。
豆仁粥
材料：赤小豆、生花生米各50g，薏苡仁30g，大蒜15g，红枣13枚。
做法：间煮成粥，任意食用。
功效：具有健脾利湿的功效。
适应症：可用于脾虚湿盛所致的痰多、泄泻等症。
四豆一草汤
材料：赤小豆、黑大豆、四季豆、绿豆各50g，甘草20g。
做法：共用砂锅煮至豆烂汤黄，吃豆喝汤。
功效：具有清热解毒、消肿透脓的功效。
适应证：可用于痈之中期正气未表、热毒壅盛、肿势不束、脓毒未透等症。
双豆汤
材料：赤小豆、绿豆各30g，冰糖适量。
功效：具有清热、解毒、消肿的功效。
适应证：可用于冻疮及预防湿疹。
赤小豆粥
材料：赤小豆、白米各50g。
做法：煮粥以豆烂为度，常饮。
功效：具有健脾利水、清热解毒、化湿消肿的功效。
适应证：可用于妇女痛经、小儿夜啼、肛门周围湿疹及前列腺癌。
薏苡仁粥
材料：赤小豆、薏苡仁各30g，桂花、白糖适量。
做法：武火煮开，文火煮至烂熟，加入桂花、白糖调味。
功效：具有利水消肿、健脾胃的功效。
适应证：夏季及体内湿气较重的人群可常食。
鹌鹑小豆羹
材料：鹌鹑2只，赤小豆30g，生姜3g，精盐适量。
做法：水煎煮，吃肉喝汤。
功效：具有补脾、开胃、除湿的功效。
赤小豆炖荸荠
材料：赤小豆50g，荸荠300g，白糖30g。
做法：加水1800ml，炖煮。
功效：具有消渴痹热、通中益气、消肿的功效。
适应证：可用于咽喉肿痛、大便下血、高血压、全身浮肿、小便不利、妊娠肿胀等。
赤小豆煮老鸭
材料：赤小豆50g，老鸭1只，调料适量。
做法：间入锅中炖煮，调味即可。
功效：具有利水消肿的功效。
适应证：可用于妊娠肿胀等症。
早泄调养方
材料：赤小豆20g，淡竹叶10g，乌梅10g。
功效：具有清热利湿的功效。
适应证：可用于早泄属肝经湿热者，症见口苦胁痛、小便黄赤、阴嚢湿痒等症。
养颜消肿方
材料：赤小豆30g，鸡内金10g。
做法：先将鸡内金研末，然后按照平常方法煮赤小豆，于赤小豆将熟时，放入鸡内金末调匀，可作早餐食用。
功效：具有清热利湿、消肿祛斑的功效。
适应证：可用于面部青春痘、黄褐斑、女性身体肥胖等症。
肾炎水肿调养方
材料：赤小豆30g，西瓜皮15g，玉米须15g，冬瓜皮15g。
做法：把所有配料捣烂，放入砂锅，用水煎煮2次，每次30分钟，合并汁液，冲成300mL。每天3次，每次lOOmL。
功效：具有清热解毒、利水消肿的功效。
适应证：可用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等症。
营养不良性水肿调养方
材料：赤小豆30g，红豇豆30g，红枣20枚。
做法：旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。
功效具有健脾利湿的功效。
适应证：可用于营养不良性水肿、贫血等症。
小儿肾炎调养
材料：黑鱼1条（约200g)，赤小豆60g，冬瓜500g(连皮），葱白5根。
做法：共煲汤，不加盐，食肉喝汤。
功效：具有宣肺、利水消肿的功效。
适应证：可用于小儿肾炎初期见颜面四肢水肿等症。
水肿调养
材料：赤小豆适量。
做法：水煎取药汁。温浸溃脚膝以下。
功效：具有利水消紳的功效。
适应证：可用于妊娠水肿、脚气水肿等症。
泌尿系感染、血脂异常
功效：健脾清热，利水消肿 做法：粟米150克淘洗干净，放入锅内，加适量水，用文火煮至半熟时，加入赤小豆200克，继续熬至粟米软烂，黏稠时即成。早晚餐食用。
水肿、腹胀腹泻、痈肿疮疡、流行性腮腺炎
功效：健脾利水，解毒消肿做法：赤小豆500克洗净，放入锅内加水，用武火烧开后，转文火焖烂，搅碎成豆沙待用。将锅内倒少量植物油，下入红糖50克炒至溶化，倒入豆沙，改用中火炒匀即成。当点心食用。
面色少华、食欲不振
功效：健脾养胃 做法：赤小豆250克，温水泡发，与冰糖100克同入砂锅，加适量清水，武火煮滞后，撇去浮沫，用文火炖约30分钟即成。当甜点食用。
急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作
功效：清热化湿 做法：鲤鱼1条，去鳞及内脏后洗净，放入锅内。加水适量，入赤小豆120克、橘皮6克同煮，至烂熟成汤。当汤佐餐食用。
流行性腮腺炎
功效：消肿 做法：赤小豆50?70粒研成细粉，和入温水、鸡蛋清1枚或蜜10克调成稀糊状。将糊摊在布上，敷于患处。
利湿补血——薏米红豆牛奶粥
薏米15克，红小豆15克，冰糖20克，低脂鲜奶100毫升。薏米，红小豆以冷水浸泡4小时后，放入电锅中煮成粥备用。向煮熟的粥中加入冰糖，拌至冰糖溶化后，加入低脂牛奶拌匀即可。
消肿瘦身——红小豆鲤鱼汤
红小豆80克，红枣20克，陈皮1小块，鲤鱼1条（约600克）。将红小豆，红枣洗净沥干，陈皮浸软，刮瓢，红枣去核备用。鲤鱼去鳞洗净抹干，撒上少许盐和胡椒粉。用少许油将鱼煎至稍微金黄后起锅，并用清水冲去油分。所有材料同时放入煲中，倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料酥软汤浓，最后加入适量的盐，胡椒粉调味即可。
消肿，利尿，补血——补血红豆饭
大米150克，糯米100克，红小豆80克。红小豆洗净，在清水中浸泡两三小时，将泡好的红小豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，煮至豆熟（不必等到豆子开眼）。将大米，糯米放入煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤（若不够再加清水），加入1小匙盐，拌匀后盖上盖子，蒸熟即可食用，也可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。
滋养安神——双莲红小豆牛肉汤
红小豆50克，莲子75克，莲藕250克，牛肉250克，盐少许。红小豆，莲子洗净浸泡2小时，莲藕洗净切片，牛肉洗净，沥水切片。将红小豆，莲藕，莲子放入锅中加水煮开，转中火继续煮1个小时，加入牛肉片再煮30分钟，加盐调味即可。
赤小豆十当归 增强活血行瘀功效
赤小豆十白茅根 增强利水消肿功效
赤小豆十连翅 增强解毒利湿功效
赤小豆十麻黄 增强宣肺利湿功效
赤小豆十鲤鱼 增强利水消肿功效
赤小豆十鸡内 金增强消积化瘀功效
药用部位
为豆科植物赤豆及赤小豆的干燥成熟种子。
形态特征与生境分布
一年生草本，高达75厘米。茎直立或半攀援，有显著的长硬毛。叶互生，三出复叶，具长柄，托叶披针形或卵状披针形，小叶卵形或卵状披针形，叶脉上有疏毛，纸质。花黄色，蝶形，腋生于短的总花梗上。荚果圆柱形或矩圆形，两端圆钝或平截，长5～8毫米，直径3～6毫米，种皮赤褐色。秋季采种子晒干。
广东、广西、湖南、江西、江苏等省有分布，多栽培。栽培或野生于田园间。
选购保存
赤小豆(红小豆)应选颗粒饱满均匀，表面光洁，色泽正常，无虫眼，无碎粒，无霉变，无异味的。
放在干燥、通风的地方保存，也可以放入冰箱冷冻保存。
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